珍しい…

朝は肌寒いぐらいの風が吹く札幌です

今日から7月！1年の後半の始まりです…ぼやぼやしてたら冬来るよ！

通り雨があるかもという今日ですがどうでしょう…今は青空見えてます

これからどんな夏になるのかな…

足長のタンポポみたいなお花がありますよね

調べてみると『ブタナ』（豚菜・タンポポもどき）って言うんだね

花言葉は「最後の恋」だって…どうしてそんな(^_^;)

私の最後の『恋』はパピーだな（笑）

イワナの刺身

珍しい大きなイワナを頂きました

お刺身にできるというので初挑戦！

ぬめりがあるのでお塩でもみ洗いしてから

3枚におろして皮をひきお刺身に作るのですが

洗ってもぬめりがあるので皮をひくのは技術がいりますね

細かい骨があるので骨切りした方が食べやすいです

捌いた後は氷水につけて身を〆ます

初めて食べましたが甘みがあって優しいお味で美味しかったです！

ごちそうさまでした(^^♪

イワナ

焼きイワナの甘味噌

しっかり塩をしたイワナを焼きます

身をほぐしてお水（少量）、味噌、砂糖、卵を入れて

軽く固まるぐらい混ぜます

昔はストーブに大きなホタテ貝をお鍋代わりに使い作ったそうです

貝殻から旨みと甘みが加わって尚、一層美味しくなるんです(*^^)v

ガスレンジ、炭火でも工夫して上手に使うと出来るのでチャレンジしてみてください

熱々ご飯に最高です！

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